お料理CUISINE

大和の自慢の素材を活かすこだわりと、味わい深い美味なる逸品に心をこめて。

温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、、、海のない奈良の地だからこそ、肴の鮮度にはこだわりをもってご用意いたします。美味しいものからうまれる笑顔をお待ちしております。

お料理一例

献立一例

先付 百合根豆腐
車海老、子持ち昆布
岩茸、三つ葉、旨出し
前菜 季節の口取り色々
椀盛り 海老真薯
大輪蕪、紅葉人参
蓮草軸、黄身白玉、柚子
造里 ずわい蟹、鯛、中とろ
足代一式
焚合せ 海老芋雲丹味噌添え
利久麩、菊菜
替鉢 陶板焼、鱧アスパラ巻
蓮根春巻、椎茸
青唐、天汁
焼肴 かます柚子焼
鱈白子、柚子蕪、蕪菜煎煮
揚物 海老さつま揚げ
青唐、かぼす、抹茶塩
酢物 太刀魚昆布締め
菊花和え、もって菊、食菊
胡瓜、白髪葱、大葉、梅肉
止椀 合わせ味噌仕立
伊勢海老、焼き茄子、芽葱
御飯  
香物  
水菓子  

料理長のご紹介

四季折々、季節にあった食材の味を活かすことを丁寧に、奈良の地で召し上がっていただく事にこだわりをもって。

地場で採れる大和野菜などを中心に、昔ながらの奈良の味を伝えられる料理を盛込んだ献立で提供してまいります。

飛鳥荘料理長 西岡 成嘉

レストラン

~アジア&モダンな憩いの空間へお招きします。~

開放感あふれる庭園と、揚げたて、焼きたてのお料理で寛ぎのひとときをご堪能下さい。
ライトアップされた庭園は、昼とはちがうモダンな空間。
穏やかな季節には、テラス席で寛ぎながらのお食事も。
その季節、その時間ごとの心地よさを大切にしています。

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